SIDEBAR
»
S
I
D
E
B
A
R
«
วิธีในการทำขนมไทย(ข้าวเหนียวแก้ว)
Apr 24th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย(ข้าวเหนียวแก้ว)

ดาวน์โหลด (29)

ขนมไทยนั้นก็จะมีอยู่หลายอย่างและแต่ละอย่างนั้นก็อร่อยๆทั้งนั้น ซึ่งในวันนี้นั้นเราก็ได้มีวิธีของการทำขนมไทยเอามาฝากกันเหมือนทุกครั้งนะคะ และขนมไทยที่ในวันนี้นั้นเราจะนำเอามาบอกกันนั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่า ข้าวเหนียวแก้วซึ่งวิธีในการทำนั้นจะยากง่ายอย่างไรนั้นเราไปดูกันเลยนะคะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการทำข้าวเหนียวแก้วคือ

-ข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม แล้วแช่น้ำ 1 คืน

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1.5 กิโลกรัม

-น้ำดอกไม้สดประมาณ 5 ถ้วย

-มะพร้าวขูดประมาณ  2  ลูก และใบตอง

ขั้นตอนในการทำข้าวเหนียวแก้ว คือ

เริ่มแรกนั้นก็เอาข้าวเหนียวที่ได้แช่น้ำเอาไว้นั้นมาทำการนึ่งให้สุกนะคะ เมื่อสุกแล้วนั้นก็ให้เอาลง จากนั้นก็ให้หันมาทำทางด้านของกะทินะคะ ซึ่งก็จะต้องทำการคั้นน้ำกะทิโดยการใช้ดอกไม้สด และเมื่อได้กะทิแล้วนั้นก็ให้นำเอามาข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วนั้นมาทำการคลุกเคล้าเข้าด้วยกันนะคะ จากนั้นรอให้เย็น

จากนั้นก็ให้ทำการละลายน้ำตาลทรายขาวที่ได้เตรียมเอาไว้กับน้ำจากนั้นเอาไปเคี่ยวให้เหนียวนะคะ แล้วนำเอาข้าวเหนียวนั้นมาใส่และก็ให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนกว่าจะแห้ง และในเวลาที่ทำการกวนนั้นก็ควรที่จะใช้ไฟอ่อนๆด้วยนะคะ และเมื่อกวนเสร็จแล้วนั้นก็ให้ตักใส่ถาดเกลี่ยให้เต็มถาด จากนั้นก็ให้ใช้ใบตองทาน้ำมันลูบข้าวเหนียวให้เป็นเงานะคะ เมื่อเย็นแล้วนั้นก็สามารถที่จะรับประทานได้เลยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก  : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย)
Apr 22nd, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย)

ดาวน์โหลด (23)

สำหรับขนมไทยในวันนี้นั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่า ข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยค่ะ ซึ่งขนมไทยที่ว่านี้นั้นก็อาจจะมีคนที่รู้จักบ้างและไม่รู้จักบ้าง และสำหรับใครที่ชื่นชอบนั้นและอยากที่จะลองทำทานเองที่บ้านดูนั้นเราก็ได้มีสูตรในการทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยที่อร่อยมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมของการข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วยคือ

-ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม

-กล้วยน้ำว้า

-น้ำดอกไม้สดประมาณ 5 ถ้วย

-น้ำตาลทรายทรายขาว ครึ่งกิโล

-มะพร้าว

-เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา ,ใบตอง และไม้กลัด

ขั้นตอนของการทำข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย คือ

เริ่มจากการที่เรานั้นนำเอามะพร้าวนั้นมาขูดให้หมดลูกและคั้นน้ำกะทิโดยการใช้น้ำดอกไม้สดจากนั้นคั้นใส่กระทะทองเหลืองนะคะ เมื่อเสร็จจากตรงนั้นแล้วนั้นก็ให้เรานั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปกับเกลือป่นนะคะ จากนั้นคนให้เข้ากัน และก็ให้ยกขึ้นตั้งไฟและใช้ไฟปานกลางนะคะ แล้วรอจนเดือด

จากนั้นก็ให้ใส่ข้าวเหนียวลงไปคลุกด้วยกันแล้วคนให้ทั่ว และเมื่อน้ำกะทินั้นแห้งแล้วนั้นก็ให้ยกเอาไว้เพื่อพักให้เย็น

และต่อมานั้นก็ให้นำเอาใบตองที่ได้เตรียมเอาไว้นั้นมาทำเป็นกรวยนะคะ แล้วจากนั้นก็ให้เรานั้นตักข้าวเหนียวใส่ห่อ เอากล้วยที่ปอกเปลือกหั่นครึ่งท่อนและผ่าครึ่งใส่ตรงกลางและหลังจากนั้นเอาข้าวเหนียวใส่ให้มิดกล้วย ห่อใบตองให้เรียบร้อยนะคะ และเมื่อห่อเสร็จทั้งหมดแล้วนั้นก็ให้นำเอาห่อข้าวนั้นไปปิ้งโดยไฟอ่อนๆ รอจนสุก และเอาลงรับประทานได้เลยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย(ไข่หงส์)
Apr 19th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย(ไข่หงส์)

ดาวน์โหลด (15)

สำหรับขนมไทยที่ในวันนี้นั้นเราจะนำเอามาบอกกันถึงวิธีในการทำนั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่า ไข่หงส์ค่ะ หลายๆคนนั้นก็คงจะรู้จักกันกับขนมไข่หงส์กันดีนะคะ เพราะว่ามันอาจจะเป็นของโปรดของหลายคนก็ได้นั่นเองล่ะค่ะ และสำหรับในวันนี้นั้นเราก็จะมีวิธีในการทำขนมไทยไข่หงส์เอามาฝากให้ทุกๆคนนั้นลองเอาไปทำทานกันดูค่ะ ซึ่งจะเป็นอย่างไรบ้างนั้นเราไปดูกันเลยดีกว่านะคะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำไข่หงส์ คือ

-แป้งข้าวเหนียวประมาณ ½ กิโลกรัมและแป้งข้าวเจ้า 1ถ้วย

-ถั่วเขียวประมาณ 3 ถ้วย

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ ½  กิโลกรัม

-พริกไทย 10 เม็ด ,รากผักชี,น้ำมันพืช,กระเทียมประมาณ 10 กลีบ และเกลือป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำไข่หงส์ คือ

ขั้นแรกนั้นก็ให้นำเอาแป้งที่ได้เตรียมเอาไว้ทั้งสองอย่างนั้นมาทำการผสมกันจากนั้นก็นวดให้เหนียวนะคะจากนั้นก็ให้พักเอาไว้ จากนั้นก็ให้นำเอาพริกไทย ,กระเทียม, รากผักชี ที่เตรียมเอาไว้ทั้งหมดนั้นมาทำการโขลกให้ละเอียดได้ที่นะคะ จากนั้นก็พักเอาไว้

ต่อมานั้นก็ให้เรานั้นนำเอามาถั่วเขียวที่ได้เตรียมนั้นมาทุบให้แตก จากนั้นแช่น้ำทิ้งเอาไว้ 2 คืนนะคะ จากนั้นให้เอาเปลือกออก ต่อมานั้นก็ให้ตั้งกระทะเอาเครื่องปรุงที่โขลกไว้ลงผัดใส่ถั่วและเกลือป่นให้เข้ากันเสร็จนะคะ และก็ให้นำเอาแป้งนั้นมาทำการปั้นเป็นก้อนเท่าไข่จากนั้นก็ให้บีบให้เป็นรูตรงกลางจากนั้นเอาไส้ยัดใส่

ตั้งกระทะเทน้ำมันพืช รอให้เดือดแล้วนำก้อนแป้งที่ใส่ไส้แล้วลงทอดให้สุก จากนั้นก็ให้นำน้ำตาลผสมกับน้ำ 2 ถ้วย แล้วให้ทำการเคี่ยวให้น้ำตาลละลายพอได้ที่เอาแป้งที่ทอดไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อเย็นแล้วก็สามารถที่จะรับประทานได้เลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย(ขนมครก)
Apr 17th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย(ขนมครก)

images (9)

ขนมไทยที่นั้นจะนำเอาวิธีในการทำมาบอกกันนั้นก็จะเป็นขนมไยที่มีชื่อว่า ขนมครกค่ะ ถ้าหากว่าใครหลายคนนั้นชื่นชอบที่จะทานขนมครกกันนั้นก็คงจะไม่พลาดสำหรับวิธีในการทำขนมครกที่ในวันนี้นั้นเราจะนำเอามาฝากกันนะคะ ซึ่งขนมครกนั้นสามารถที่จะหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปนะคะ แต่ว่าถ้าหากว่าใครนั้นอยากที่จะลองนำเอาไปทำทานเองที่บ้านนั้นก็จะต้องมาดูกันนะคะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการทำขนมครก คือ

-แป้งข้าวเจ้าประมาณ 1กิโลกรัม

-มะพร้าวขูด(เพื่อทำน้ำกะทิ)

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ 3 กิโลกรัม

-น้ำดอกไม้สดประมาณ 8 ถ้วย

-น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ และก็เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนในการทำขนมครก คือ

เริ่มแรกนั้นก็ให้เรานั้นทำการคั้นน้ำกะทิโดยการนำเอามะพร้าวที่ขูดเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นมาคั้นรวมกันกับน้ำดอกไม้สด จากนั้นก็ให้เรานั้นนำเอาหัวของกะทินั้น3 ถ้วย และห่างอีกประมาณ 5 ถ้วยนะคะ

เมื่อเสร็จจากกะทิแล้วนั้นก็ให้นำเอาไปผสมกับแป้งข้าวเจ้าที่เตรียมไว้ให้เข้ากันกับแป้งนะคะ และให้เอาหัวกะทินั้นมาทำการผสมกับน้ำตาลทรายขาวและเกลือที่ได้เตรียมไว้เอาก่อนหน้านี้ด้วยนะคะ จากนั้นคนให้เข้ากัน

แล้วเมื่อเสร็จจากการเตรียมแล้วนั้นก็ให้นำเอาที่ทำขนมครกนั้นมาตั้งไฟให้ร้อนจัด ทาน้ำมันพืชให้ทั่วหลุม และเมื่อร้อนได้ที่แล้วนั้นก็ให้ทำการตักแป้งใส่ค่อนเตาขนมครก หยอดหัวกะทิประมาณ 1 ช้อนชา ปิดฝาจนแป้งสุกและเหลือง ตักใส่ภาชนะไว้รับประทานได้เลยนะคะ

ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะกับการทำขนมครกที่ในวันนี้เราได้นำเอามาบอกกัน ยังไงก็ให้อร่อยกับขนมครกนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ครองแครงกรอบ)
Apr 11th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ครองแครงกรอบ)

555

ครองแครงกรอบนั้นถือไดว่าเป็นขนมไทยที่มีความนิยมกันเป็นอย่างมากนะคะเพราะว่าหาซื้อทานได้ง่ายซึ่งจะมีขายอยู่ตามท้องตลาดมากมายเลยทีเดียวก็ว่าได้นะคะและถ้าหากว่าใครนั้นเบื่อฝีมือของแม่ค้าตามท้องตลาดแล้วนั้นก็อาจจะนำเอาไปทำเองก็ได้นะคะ และในวันนี้นั้นเราก็จะมาบอกกันถึงวิธีในการครองแครงกรอบกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมการทำขนมครองแครงกรอบ คือ

-แป้งหมี่ประมาณ 1 กิโลกรัม

-ไข่ไก่ดิบประมาณ 2 ฟอง

-มะพร้าวขูด

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ 5 กรัม

-เกลือป่นประมาณ ½ ช้อนชา และน้ำมันพืช

ขั้นตอนในการทำครองแครงกรอบ คือ

ขั้นตอนแรกนั้นก็จะต้องทำน้ำกะทิก่อนนะคะ ซึ่งก็จะทำได้โดยวิธีการคั้นมะพร้าวที่ได้เตรียมเอาไว้ก่อนหน้านี้และจากนั้นก็ให้เอาแต่หัวกิทะ 1 ถ้วย และเมื่อได้หัวกะทิแล้วนั้นก็จะต้องนำหัวกะทินั้นมาทำการนวดกับแป้งหมี่ที่ได้เตรียมเอาไว้ และในเวลาที่นวดแป้งนั้นก็ควรที่จะมีการใส่น้ำตามไปลงไปด้วยนะคะ เพื่อที่จะช่วยทำให้นวดแป้งเข้ากันได้ง่ายมากยิ่งขึ้น

จากนั้นก็ให้ทำการตอกไข่ไก่ที่เตรียมไว้แยกเอาแต่ไข่แดงนะคะจากนั้นก็ให้นำเอามาตีๆ นวดให้เข้ากันกับเนื้อแป้งที่ได้นวดเอาไว้ก่อนหน้านี้แล้วปั้นเป็นลูกเท่าทองหยิบทองหยอดก็ได้นะคะ แล้วใช้หลังส้อมกดลงไปบนเม็ดแป้ง เพื่อให้ได้เป็นครองแครงนะคะ

ต่อมานั้นก็ให้ทำการตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชรอน้ำมันเดือด จากนั้นนำครองแครงกรอบลงไปทอดจนเหลืองและกรอบนะคะ และจากนั้นตักขึ้นพักบนตะแกรง เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน และตั้งกระทะทองเหลือง ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำและน้ำตาลปี๊บลงไปเคี่ยวให้เหนียวจัด จากนั้นเติมเกลือลงไปเมื่อเสร็จแล้วนั้นก็ให้นำเอามาเทราดครองแครงคลุกให้ทั่ว และทานได้เลยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก: lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ขนมดอกลำดวน)
Apr 9th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ขนมดอกลำดวน)

1301455761

ขนมไทยที่ในวันนี้นั้นเราจะนำเอามาบอกกันนั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อของดอกไม้ค่ะ ซึ่งขนมไทยที่ว่านั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่า ขนมดอกลำดวน นั่นเองล่ะค่ะ หลายคนนั้นก็อาจจะชื่นชอบในการทานขนมดอกลำดวนนี้นะคะ แต่ว่าก็ไม่อยากที่จะไปซื้อตามท้องตลาดแล้ว เพราะว่าข้าวของทุกวันนี้นั้นแพง ดังนั้นจึงอาจจะอยากที่จะทำเพื่อที่จะทานเอง ดังนั้นเราก็เลยจะนำเอาวิธีในการขนมไทยขนมดอกลำดวนนี้มาบอกกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการขนมดอกลำดวน คือ

-แป้งข้าวเจ้าประมาณ 1 ถ้วย

-น้ำดอกไม้สดประมาณ  1 ถ้วย และน้ำมันพืช

-เนย

น้ำตาลทรายขาวประมาณครึ่งถ้วย

ขั้นตอนในการทำขนมดอกลำดวน คือ

ขั้นตอนแรกนั้นก็ให้เรานั้นนำเอาแป้งข้าวเจ้านั้นมาทำการร่อนเอาตะกอนของแป้งนั้นออกให้หมดจากนั้นก็ให้พรมด้วยน้ำดอกไม้สด จากนั้นก็ให้ทำการนวดแป้งที่ได้นั้นให้เข้ากันจากนั้นพักทิ้งเอาไว้ และเมื่อเสร็จแล้วนั้นก็ให้เรานั้นนำน้ำตาลทรายขาวที่บ่นละเอียดจากนั้นก็ให้เอาไปตากแดดและทำการร่อนใส่ไปพร้อมกับแป้งและนวดให้เข้ากันพร้อมกับผสมน้ำมันพืชด้วยจากนั้นก็ให้นวดไปเรื่อยๆ จนคิดว่าแป้งนั้นปั้นได้ และเมื่อได้แป้งแล้วนั้นก็ให้เรานั้นทำการปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ รีๆ แล้วจากนั้นก็ให้ใช้มีดผ่าสามซีก (แต่ว่าอย่าให้ขาดจากกันนะคะ) จากนั้นก็ให้ทำการแบะออกเป็นกลีบวางในถาด และจากนั้นก็ให้ทาน้ำมันเนยให้ทั่วแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ สำหรับเป็นเม็ดเกสรดอกแล้วกดลงตรงกลางกลีบดอกจากนั้นเอาน้ำมันทาถาดเรียงขนมให้สวยงาม จากนั้นก็ให้นำเอาเข้าเตาอบ และทำการอบด้วยไฟปานกลางนะคะ เมื่อสุกแล้วนั้นก็ทานได้เลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ขนมดอกโสน)
Apr 7th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ขนมดอกโสน)

ดาวน์โหลด (76)

สำหรับในเรื่องของขนมไทยที่ในวันนี้นั้นเราจะนำเอามาบอกกันนั้นก็จะเป็นขนไทยที่มีชื่อว่า ขนมดอกโสนค่ะ ซึ่งขนมดอกโสนนั้นก็ถือได้ว่าเป็นชื่อขนมที่มีความเป็นสิริมงคลมากเลยทีเดียวนะคะ และหลายคนนั้นก็อาจจะยังไม่เคยรู้จักกันกับขนมไทยขนมดอกโสนนี้นั้น  และในวันนี้นั้นเราก็จะมาบอกกันถึงวิธีในการทำขนมไทยที่มีชื่อว่า ขนมดอกโสนกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการทำขนมดอกโสน คือ

-ดอกโสนประมาณ ½  กิโลกรัม

-แป้งข้าวเจ้าประมาณ  ½ กิโลกรัม

-มะพร้าวขูด

-น้ำดอกไม้สดประมาณ 6 ถ้วย

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ ½  กิโลกรัม และเกลือป่น

-ใบตอง ไม้กลัด ใบทางมะพร้าว

ขั้นตอนในการทำขนมดอกโสนคือ

ขั้นตอนแรกนั้นก็ให้เรานั้นนำเอาแป้งข้าวเจ้านั้นทำการผสมให้กันกับน้ำตาลทรายขาว และน้ำดอกไม้สดนะคะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดนั้นให้เข้ากันให้ดีนะคะ และต่อจากนั้นก็ให้เรานั้นใส่ดอกโสน มะพร้าว เกลือป่น แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดนั้นให้เข้ากันเมื่อส่วนผสมทั้งหมดนั้นได้เข้ากันแล้วนั้นก็ให้เรานั้นตักใส่ใบตองห่อ แล้วจากนั้นก็ให้ใช้ใบทางมะพร้าวคาดกลางห่อกลัดด้วยไม้กลัดแล้วจากนั้นก็ให้นำเอาไปนึ่งให้สุกนะคะ เมื่อสุกแล้วนั้นก็สารถที่จะนำเอามารับประทานได้เลยนะคะ

เห็นมั้ยล่ะคะ ว่าวิธีในการทขนมไทยเอาไว้ทานเล่นนั้นไม่ได้มีความยุ่งยากอะไรเลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ตะโก้เผือก)
Apr 4th, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ตะโก้เผือก)

images (47)

ในครั้งที่แล้วของการทำขนมไทยของเรานั้นก็ได้บอกกันถึงวิธีในการทำขนมตะโก้ลำไยกันใช่มั้ยคะ และในวันนี้นั้นเราก็จะมาบอกกันถึงวิธีในการทำขนมตะโก้เช่นเดียวกันค่ะ แต่ว่าจะเป็นวิธีในการทำขนมตะโก้เผือกนะคะ สำหรับใครที่ชื่นชอบในการเผือกนั้นจะต้องมาดูกันถึงวิธีในการทำกันเลยนะคะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมตะโก้เผือก คือ

-แป้งข้าวเจ้าประมาณ  1 กิโลกรัม

-เผือกประมาณ 6 หัว

-มะพร้าวขูดประมาณ  ½ กิโลกรัม

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ 1 กิโลกรัม

-น้ำดอกไม้สดประมาณ  8-10 ถ้วย และเกลือป่น

ขั้นตอนในการทำตะโก้เผือก คือ

ขั้นแรกนั้นก็ให้ทำการแบ่งแป้งนั้นออกเป็น  3 ส่วนนะคะ และก็ให้นำเอาแป้ง 2 ส่วนนั้นมาทำการผสมกบน้ำดอกไม้สดนะคะ และจากนั้นก็ให้ทำการแบ่งน้ำตาลทรายขาวนั้นเป็น 3 ส่วนเช่นเดียวกันนะคะ จากนั้นก็ให้นำเอา 2 ส่วนนั้นไปทำการผสมกับแป้งและน้ำดอกไม้สด คนให้เข้ากัน และเมื่อน้ำตาลทรายขาวนั้นละลายได้ที่แล้วนั้นก็ให้ทำการกรองออกด้วยผ้าบางนะคะ

ต่อมานั้นก็ให้นำเอาเผือกนั้นไปล้างออกด้วยน้ำให้สะอาดนะคะ และทำการฝานบางๆ หรือว่าจะบดให้พอละเอียดก็ได้นะคะ จากนั้นให้นำอามาผสมกับน้ำตาลที่ได้กรองเสร็จเรียบร้อยแล้ว จากนั้นนำเอาไปใส่กระทะแล้วนำเอาไปตั้งไฟปานจากนั้นก็ให้ทำการเคี่ยวไปเรื่อยๆ จากน้ำตาลนั้นเหนี่ยวนะคะ แล้วก็ให้ตักใส่ถาด

และจากนั้นก็ให้ทำการคั้นมะพร้าวซึ่งคั้นเอาแต่หัวนะคะ จากนั้นก็ให้นำเอาแป้งในส่วนที่เหลือนั้นกับน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งนั้นผสมกับเกลือป่นคนให้เข้ากันดี และนำเอาไปตั้งไฟคนให้เหนียวนะคะ จากนั้นจึงตักเผือกราดหน้าให้ทั่วไปใส่ถาด พักรอให้เย็นตัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยมและรับประทานได้เลยนั่นเองล่ะค่ะ

อย่าลืมลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย (ตะโก้ลำไย)
Apr 2nd, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย (ตะโก้ลำไย)

ตะโก้

ขนมไทยนั้นก็เป็นขนมที่มีแตกต่างกันออกไปในแต่ละแบบนะคะ และในส่วนของขนมไทยที่นั้นจะนำเอามาบอกันในวันนี้นั้นก็จะเป็นขนมไทยที่มีชื่อว่า ตะโก้ลำไยนั่นเองค่ะ ถ้าหากว่าใครนั้นเป็นคนที่ชื่นชอบในการทานขนมไทยตะโก้และทานผลไม้อย่างลำไยอยู่แล้วนั้นก็จะต้องมาดูกันถึงสูตรและวิธีของการทำขนมไทยอย่างตะโก้ลำไยมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการทำตะโก้ลำไย คือ

-ลำไยสด

-แป้งข้าวเจ้าประมาณ 3 ถ้วย

-แป้งเท้ายายม่อมประมาณ 1 ส่วน

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ ½ กิโลกรัม

-มะพร้าวหอมประมาณ 2 ผล

-เกลือป่น และน้ำดอกมะลิ

ขั้นตอนในการทำตะโก้ลำไย คือ

-เริ่มแรกนั้นก็ให้เริ่มทำการแบ่งแป้งข้าวเจ้านั้นเป็น 3ส่วนนะคะ และให้นำเอา 2 ส่วนนั้นมาทำการผสมกับน้ำดอกมะลิให้เข้ากัน และเมื่อเสร็จแล้วนั้นก็ให้เราแบ่งน้ำตาลนั้นเป็น 3 ส่วนเช่นเดียวกัน และนำเอา 2 ส่วนนั้นมาผสมกับน้ำดอกมะลิ คนให้เข้ากันจากนั้นก็ให้กรองด้วยผ้าขาว จากนั้นก็ให้เรานั้นนำเอาลำไยที่ปอกเปลือกแล้วนั้นแล้วจะต้องแกะเมล็ด และจากนั้นก็ให้เทน้ำตาลที่ได้กรองเสร็จแล้วนั้น ให้นำเอาไปตั้งไฟเคี่ยวให้มันเหนียวจากนั้นก็ให้ตักใส่ถาดให้เรียบร้อยและแต่งหน้าให้เรียบร้อยนะคะ  จากนั้นก็ให้เรานั้นมะพร้าวด้วยน้ำดอกมะลิ และจากนั้นก็ให้นำเอาน้ำตาลและแป้งที่แบ่งไว้มาเทรวมกันโรยเกลือป่นเล็กน้อยคนให้เข้ากันดีนะคะ แล้วให้ทำการยกน้ำกะทิขึ้นตั้งไฟจากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเหนียวแล้วนำเอามาราดใส่ถาดที่มีตัวของตะโก้ให้เรียบร้อยอีกครั้งนะคะ เมื่อเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นแล้วรับประทานได้เลยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

วิธีในการทำขนมไทย(ขนมเต้าส่วน)
Mar 31st, 2014 by ผู้ดูแลระบบ

วิธีในการทำขนมไทย(ขนมเต้าส่วน)

ดาวน์โหลด (53)

สำหรับขนมไทยที่มีชื่อว่า ขนมเต้าส่วนนั้นก็จะเป็นขนมหรือว่าของหวานที่หลายคนนั้นชื่นชอบที่จะทานกันเป็นอย่างมากนะคะ ซึ่งเอกลักษณ์ของขนมเต้าส่วนนั้นก็จะอยู่ที่ความเหนียวของน้ำขนมเต้าส่วนนั่นเองล่ะค่ะ แต่ว่าก็จะมีอยู่บางส่วนนะคะที่ไม่ชื่นชอบที่จะทานขนมเต้าส่วน เพราะว่าความเหนียวของมันนั้นจะเหมือนกับน้ำมูกนั่นเองล่ะค่ะ แต่ว่าถ้าใครนั้นที่ชอบทานในวันนี้นั้นเราก็จะมีวิธีในการทำขนมเต้าส่วนมาฝากกันค่ะ

ส่วนผสมที่จะต้องเตรียมในการทำขนมเต้าส่วน คือ

-ถั่วเขียวประมาณ  ½ กิโลกรัม

-แป้งมันประมาณ 1ถ้วยตวง

-น้ำกะทิ

-น้ำตาลทรายขาวประมาณ ½ ถ้วย

-เกลือป่นเล็กน้อย

 

ขั้นตอนในการทำขนมเต้าส่วน คือ

ขั้นแรกของการทำขนมเต้าส่วนนั้นก็คือ การนำเอาถั่วเขียวที่ได้เตรียมเอาไว้นั้นมาแช่น้ำเอาไว้ จากนั้นก็ให้ทิ้งเอาไว้นานประมาณ 1 คืนนะคะ เมื่อผ่านพ้น 1 คืนไปแล้วนั้นก็ให้เรานั้นทำการซาวเอาเปลือกของถั่วเขียวนั้นออกซึ่งเรานั้นก็จะเห็นว่ามีถั่วเหลืองอกมา จากนั้นก็ให้เรานั้นตั้งไฟแล้วเอาถั่วขึ้นไปด้วยใส่ในหม้อแล้วใส่น้ำดอกไม้ลงไป และเมื่อถั่วเขียวนั้นเริ่มสุกแล้วนั้นก็ให้เรานั้นเทน้ำตาลทรายขาวที่ได้เตรียมเอไว้ก่อนหน้านี้นั้นให้หมดเลยนะคะ คนให้ส่วนผสมนั้นเข้ากันดี และรอจนเดือดแล้วค่อยเคี่ยวไปเรื่อยๆ แล้วจากนั้นก็ให้เรานั้นใส่แป้งมันทีได้ทำการละลายกับน้ำเสร็จแล้วนั้นลงไปแล้วก็คนให้เข้ากันจนเกิดความเหนียว จากนั้นก็ให้ยกหม้อลง และตักใส่ถ้วย นำน้ำกะทิมาราดรับประทานร้อนได้เลย

ขอบคุณข้อมูลจาก : lonleam.com

 

SIDEBAR
»
S
I
D
E
B
A
R
«
»  :   »